मध्य पूर्वी चिकन शवर्मा

अनुदेश

1. चिकन को छोटे, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें ताकि उन्हें जल्दी और पूरी तरह पकाने में मदद मिल सके।
2. फिर, लहसुन, दालचीनी, सौंफ और लौंग को एक साथ पीसकर चिकन में रगड़ें।
3. अंत में, मैरिनेड के लिए बाकी सामग्री डालें। इसे कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए अलग रख दें।
4. मांस पकाने के लिए तैयार होने के बाद, टुकड़ों को बाहर निकालें और उन्हें 1 बड़ा चम्मच तेल में लगभग 2 मिनट के लिए हल्का भूरा होने तक भूनें और फिर ओवन में 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक या दो बार पलटने तक पूरी तरह से पका हुआ।
5. लहसुन की चटनी के लिए, आलू को 2 लहसुन की कलियों के साथ उबालें।
6. छीलें और फिर आलू और लहसुन, बची हुई कच्ची लहसुन की कलियाँ और सॉस के लिए बाकी सामग्री डालें और मुलायम होने तक मिलाएँ।
7. अंत में, मसालेदार सब्जियों के लिए, नमक और चीनी के साथ थोड़ा पानी उबालें।
8. एक बार जब यह उबल जाए और थोड़ा कम हो जाए, तो सिरका डालें और मिश्रण को ठंडा होने दें। (विचार यह सुनिश्चित करना है कि विलायक नमकीन, मीठा और खट्टा का सही संतुलन है।)
9. सब्जियों को मिर्च के साथ डालें और उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में तब तक रखें जब तक आपको उनकी आवश्यकता न हो। (हालांकि इसे कम से कम एक सप्ताह के लिए अचार बनाने की सलाह दी जाती है, मैंने इसे परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए रखा था, और वे बिल्कुल सही थे।)
10. शावरमा, जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, एक रोल है। तो, आपको पीटा ब्रेड चाहिए, जिसे मैंने अभी स्टोर से खरीदा है-यह करना सबसे आसान काम है! ब्रेड को गरम करें, उसमें लहसुन की चटनी और फिर मसालेदार सब्जियां डालें। पके हुए चिकन को बारीक, पतले स्लाइस में काटें और ब्रेड और सॉस में डालें। रोल अप करें और गरमागरम परोसें।
11. आप रोल में फ्रेंच फ्राइज़, अचार गोभी भी डाल सकते हैं और हम्स को डिपिंग सॉस के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। मैंने इस शावरमा के साथ हम्मस बनाया, और यह बहुत अच्छा चला।