शाकाहारी फलाफेल बर्गर

अनुदेश

वेजी बर्गर निर्देश:

1. मैं सब्जियों को छूने से पहले दलिया को पाउडर करना पसंद करता हूं। इसे बाद में अलग रख दें।
2. अब फ़ूड प्रोसेसर में प्याज़, लहसुन, नमक, काली मिर्च, जीरा, लाल शिमला मिर्च और लहसुन पाउडर डालें और इतना अच्छी तरह मिलाएँ कि यह दिखने लगे कि इसमें कीमा अच्छा लगा है।
3. अपने सभी पत्तेदार साग मिश्रण में डालें! ये मेरी रेसिपी में तुलसी, सालसा, अजवायन, अजमोद, और जैतून का तेल का एक पानी का छींटा है। मैं इसे आमतौर पर मिश्रण के दो बैचों में करता हूं क्योंकि मैं इनमें से बहुत कुछ जोड़ता हूं।
4. एक बार कीमा हो जाने के बाद, मैं छोले को प्रोसेसर में डाल देता हूं, एक बार में एक कप, जबकि एक 1/4 कप जई का पाउडर मिलाता हूं। (आप इसके साथ रूल ऑफ थंब विधि का उपयोग कर सकते हैं, या आपको पूरे दलिया को खत्म करने की आवश्यकता नहीं है)
5. सुनिश्चित करें कि यह तब तक मिलाता है जब तक कि यह बहुत चिपचिपा न लगे। (जब तक आप सभी छोले खत्म नहीं कर लेते, तब तक आपको एक साथ छोले और दलिया का काम करना होगा।)
6. फिर इसे तब तक मिलाएं जब तक कि यह आपके हाथों में ज्यादा चिपचिपा न हो जाए (हां, आप इसे छू सकते हैं लेकिन सुनिश्चित करें कि आपके हाथ साफ हैं!)
7. यदि यह बहुत भारी लगता है, तो बेझिझक थोड़ा जैतून का तेल मिलाएं और इसे कुछ सेकंड के लिए ब्लेंड करें।
8. सुनिश्चित करें कि आप इसे एक बिंदु पर मिलाते हैं जब यह बहुत महीन न हो लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अभी भी थोड़ा चंकी है (पके हुए क्विनोआ के आकार की तरह)।
9. फ़ूड प्रोसेसर से मिश्रण को निकालें और अपने बर्गर को किसी भी आकार या रूप में ढालना शुरू करें!
10. आप अपने कुछ अतिरिक्त ओटमील (यदि आपके पास है) के साथ बर्गर को ब्रेड करने की कोशिश भी कर सकते हैं।
11. बर्गर को मध्यम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। दोनों तरफ से पकाएं और अलग रख दें।

दही सॉस निर्देश:

1. सभी सूचीबद्ध सामग्री में डंप करें और इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक कि सब कुछ समान रूप से कीमा न हो जाए लेकिन क्रीमी न हो जाए। आप इसे गड़बड़ नहीं कर सकते!
2. परोसते समय इसे पैटी के ऊपर डालें या किनारे पर डालें।