वेगन शेफर्ड की पाई

अनुदेश

1. आलू को क्वार्टर करें। आप उन्हें छीलने या त्वचा पर रखने का विकल्प चुन सकते हैं।
2. गाजर को टुकड़ों में काट लें।
3. आलू और गाजर को ठंडे पानी में डालकर तेज़ आँच पर रखें। दोनों को मैश करने के लिए पर्याप्त नरम होने तक, मोटे तौर पर 17 मिनट तक उबालें। (नोट: सबसे पहले ठंडे पानी का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि यह आलू में उबालने से पहले स्टार्च की अखंडता को बरकरार रखता है।)
4. जबकि आलू और गाजर उबल रहे हैं, प्याज और लहसुन को अच्छी तरह से काट लें।
5. एक कड़ाही के नीचे जैतून के तेल के साथ कोट करें और कम से मध्यम गर्मी पर प्याज को पसीना दें। लहसुन और शाकाहारी मांस जोड़ें। पकने तक भूनें और मांस हल्का भूरा हो जाए।
6. कड़ाही को बंद करें और एक बड़ा चम्मच ऋषि, एक चम्मच लाल मिर्च और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
7. आलू और गाजर को छान लें। एक कप सोया मिल्क और एक बड़ा चम्मच वेगन बटर मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
8. बीटर या कांटा के साथ, सामग्री को एक साथ मैश करें। मैं प्रस्तुति के लिए वहां आलू और गाजर के टुकड़े छोड़ना पसंद करता हूं, लेकिन आप कितना मिश्रण करते हैं यह पूरी तरह से आपकी कॉल है।
9. छोटे सिंगल-सर्विंग रमीकिन्स या एक बड़े सिंगल कैसरोल डिश में, मांस और प्याज के आधार के साथ पैन के नीचे उदारतापूर्वक लाइन करें। समान रूप से फैलाएं और डिश के नीचे बनाने के लिए हल्के से पैक करें। इसके बाद, आलू को ऊपर से फैलाएं, जिसकी मात्रा वरीयता के आधार पर पूरी तरह आप पर निर्भर है।
10. ३५० डिग्री ओवन में १५ मिनट के लिए बेक करें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए और स्वाद जाल में आ जाए। 
11. सीधे डिश से निकालें और परोसें। सूखे ऋषि या अपनी पसंदीदा शाकाहारी ग्रेवी से गार्निश करें!