शकरकंद और चिकन सॉसेज हैश

अनुदेश

1. मध्यम-तेज़ आँच पर एक भारी तले के पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें।
2. सॉसेज को तोड़कर पैन में डालें। अपने सॉसेज को लगभग 5 मिनट या पूरा होने तक पकाएं।
3. गर्मी से निकालें, लेकिन कड़ाही में वसा को सुरक्षित रखने की कोशिश करें और सॉसेज को कागज़ के तौलिये पर निकालने के लिए रख दें।
4. आँच को मध्यम कर दें।
5. उसी कड़ाही में थोड़ा सा जैतून का तेल, प्याज, हरी मिर्च और लहसुन डालें।
6. 3 से 4 मिनट तक या हरी मिर्च के नरम होने तक पकाएं।
7. कड़ाही से निकालें, और अलग रख दें।
8. पैन में बचा हुआ बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और तापमान पर लाएँ।
9. कड़ाही में कटे हुए शकरकंद, एक बड़ा चम्मच पानी डालें और ढक दें।
10. शकरकंद को 5 से 6 मिनट तक पकने दें, लेकिन ज्यादा नरम नहीं।
11. जरूरत पड़ने पर पैन से पानी निकाल दें।
12. सॉसेज और सब्जियों को पैन में लौटाएं, मसाले (जीरा, मिर्च पाउडर, नमक, पीप) डालें और बिना ढके, कभी-कभी एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए पकाएँ जब तक कि शकरकंद भूरा न होने लगे। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा। सावधान रहें वे जलें नहीं।
13. एक बार हो जाने के बाद, गर्मी से हटा दें और ऊपर से कुछ कटा हुआ हरा धनिया डालें।
14. एक साइड डिश के रूप में या एक पके हुए अंडे के साथ नाश्ते के लिए परोसें।