घर का बना शीतल प्रेट्ज़ेल काटने

अनुदेश

1. एक बड़े कटोरे या इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में मैदा, नमक, चीनी और खमीर डालें। जोड़ना। पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, अतिरिक्त आटा, यदि वांछित हो, एक बार में थोड़ा सा मैला, साफ आटा डालें जो किनारों और कटोरे के पिछले हिस्से को साफ करता है। यह भावपूर्ण होना चाहिए, हालांकि, अत्यधिक चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
2. ४ से ५ मिनट के लिए आटा गूंथ लें जब तक कि आटा नरम और लोचदार न हो जाए। गैलन के आकार के ज़िपलॉक-प्रकार के बैग के अंदर नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से ग्रीस करें और आटे को अंदर रखें। आटा को चौड़ा करने के लिए जगह छोड़कर बैग को बंद कर दें, और इसे माप में दोगुना होने तक 4 से 5 मिनट (या जितना 20 मिनट) तक आराम करने दें। वैकल्पिक रूप से, आटा एक समान रूप से चिकनाई वाले, लेपित कटोरे में उठ सकता है।
3. ओवन को 500 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। अत्यधिक गर्मी सुनिश्चित करती है कि प्रेट्ज़ेल त्वचा पर शानदार रूप से भूरे रंग के हो जाएंगे जबकि भीतर से भावपूर्ण और चबाते रहेंगे। चर्मपत्र कागज के साथ दो आधा शीट पैन लाइन करें और खाना पकाने के स्प्रे के साथ समान रूप से ग्रीस करें।
4. आटे को एक समान रूप से ग्रीस या आटे के काम के फर्श पर स्विच करें, और आटे को 4 मोटी स्ट्रिप्स में छोटा करें। आटे की हर पट्टी को लगभग 8 टुकड़ों में काट लें। यह सटीक नहीं होना चाहिए।
5. अत्यधिक माना जाने वाला पानी और बेकिंग सोडा मिलाएं और प्रभावी ढंग से मिलाने के लिए व्हिस्क करें।
6. बेकिंग सोडा के घोल में प्रत्येक प्रेट्ज़ेल चंक को डुबोएं (यह प्रेट्ज़ेल को एक सुखद, सुनहरा-भूरा रंग देने में मदद करता है)। प्रेट्ज़ेल बाइट को तैयार बेकिंग शीट पर एक जोड़ी इंच अलग रखने से पहले अतिरिक्त तरल को टपकने दें।
7. प्रेट्ज़ेल के काटने पर मोटे, कोषेर नमक छिड़कें। उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए आराम करने दें, खुला छोड़ दें।
8. प्रेट्ज़ेल को सुनहरा भूरा होने तक 8 मिनट तक बेक करें।
9. प्रेट्ज़ेल को ओवन से निकालें और तुरंत पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। मक्खन को तब तक ब्रश करते रहें जब तक कि आप उसका पूरा उपयोग न कर लें; यह काफी कुछ दिख सकता है। हालाँकि, यही इन प्रेट्ज़ेल को उनकी ईथर शैली प्रदान करता है। गर्मी या कमरे के तापमान पर परोसें।